Adakabar.com Surabaya-Menyambut perayaan Dragon Boat Festival, Shangri-La Hotel Surabaya menyiapkan sajian kuliner istimewa. Yaitu bakcang spesial yang disediakan dengan berbagai varian.
Bakcang atau rice dumpling ini merupakan, salah satu makanan wajib yang harus ada saat perayaan Dragon Boat Festival di Tiongkok.
“Kami menyajikan rice dumpling atau bakcang spesial untuk menyambut Dragon Boat Festival yang tahun ini dirayakan pada 14 Juni,” ungkap Camelia Ayu, Communications Shangri-La Hotel Surabaya, Senin (14/6/2021).
Camelia Ayu menjelaskan, karena perayaan tersebut tidak diselenggarakan secara lengkap di Indonesia, maka sebagai gantinya, biasanya mengonsumsi bakcang.
“Permintaan bakcang dari para tamu hotel meningkat drastis seiring perayaan Dragon Boat. Selain untuk dikonsumsi pribadi, bakcang juga bisa dikirimkan sebagai hampers,” tambah Camelia Ayu.
Menu bakcang di Shangri-La Hotel Surabaya sendiri, tersedia beberapa varian, baik halal maupun non halal.
Untuk varian menu halal, Shangri-La menyediakan bakcang dengan isian daging sapi, bebek hingga jamur. Ada juga bakcang original dengan isian pork atau daging babi.
“Bakcang atau rice dumpling ini terbuat dari beras ketan yang dibentuk segitiga menggunakan pembungkus daun bambu. Isinya berada di tengah-tengah,” ungkap Heidy Tan, Chinese Dimsum Chef Shangri-La Hotel Surabaya.
Cara membuatnya, beras ketan dicuci bersih. Kemudian beras tersebut dimasukkan ke dalam daun bambu yang sudah dibentuk segitiga.
“Beras ketan dimasukkan setengah kemudian diberi isian dan ditutup lagi. Setelah itu direbus hingga matang,” jelas Heidy.
Sekilas, bentuk bakcang hampir menyerupai ketupat, namun pembungkusnya daun bambu, bukan daun kelapa atau janur. Secara umum, bakcang memiliki cita rasa gurih dan asin.
“Sajian ini bisa dikombinasikan dengan rasa pedas jika ada request. Tapi umumnya tidak pedas. Hanya gurih asin,” papar Heidy.
Selain rice dumpling yang gurih, Shangri-La Hotel Surabaya juga menyajikan sweet dumpling dengan berbagai rasa manis yang disukai anak-anak.
Menurut Heidy, anak terkadang tidak menyukai makanan berat seperti rice dumpling.
“Maka dari itu, kami berinovasi untuk membuat sweet dumpling ini dan respons tamu hotel ternyata sangat positif. Banyak yang suka,” tambah Heidy.
Sweet dumpling yang tersedia di Shangri-La Hotel Surabaya memiliki berbagai varian rasa dan bentuk yang menarik.
“Ada rasa cokelat, green tea, kacang merah hingga strawberry, sebab ini kesukaan anak,” pungkasnya. (Pras)
